Mercimek Corbasi, türkische Linsensuppe, gibt es bei mir richtig oft: Weil sie gut schmeckt und weil die Zubereitung echt unkompliziert ist. Die Zutaten werden einfach nur zusammen in einen Topf geworfen und zum Schluss püriert. Währenddessen hat man genug Zeit, die Paprikabutter vorzubereiten und ein paar Petersilienblätter zu zupfen. Und bei großer Motivation vielleicht auch noch ein frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Ofen zu holen.
Zutaten für 3-4 Portionen
200 g gelbe Linsen
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Kartoffel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
ca. 1 l Brühe
Außerdem:
3 EL Butter
1 TL (scharfes) Paprikapulver
1 Handvoll glatte Petersilie
1/2 Zitrone
Zubereitung
Zwiebel, Möhre und Kartoffel grob in Stücke schneiden. Zusammen mit der Knoblauchzehe, den Kreuzkümmelsamen und den Linsen in einen Topf geben. Mit dem Wasser aufgießen, kurz aufkochen lassen und danach bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Pfännchen schmelzen lassen. Nach Geschmack mildes oder scharfes Paprikapulver dazugeben und für eine Minute in der Butter andünsten.
Die Suppe anschließend gründlich pürieren. Mit der Paprikabutter, Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Vor einem Jahr: Dattel-Feta-Dip mit Joghurt, Tahin und Sesam
Vor zwei Jahren: Rotkohlsalat mit Mandarinen-Dressing und karamellisierten Petersilienwurzeln
Vor drei Jahren: Japanisches Curry mit Udon-Nudeln und pochiertem Ei
Vor vier Jahren: Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen
Vor fünf Jahren: Wirsing-Tomaten-Lasagne
Vor sechs Jahren: Risotto mit Radicchio, Rotwein und Schinkenwürfeln
Vor sieben Jahren: Wirsing-Tomaten-Lasagne
Vor acht Jahren: Vollkornwaffeln mit Mohn und Zitrone
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