Diesem Rezept ist eine Abwandlung des japanischen Gurkensalats Sunomono, dessen Zutatenliste ich um Szechuanpfeffer und Chili ergänzt habe. Die Zubereitung ist nicht nur denkbar einfach, der Salat eignet sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten – etwa Teriyaki Gyūdon oder einem knuspriges Schnitzel.
Zutaten
1 Salatgurke
1 Chili
1 TL Szechuanpfeffer
2 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Sesam
Zubereitung
Die Gurke der Länge nach vierteln, entkernen und anschließend in dünne Stifte schneiden. Die Chili und den Szechuan Pfeffer grob im Mörser zerkleinern und mit Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Zucker zum Dressing mischen. Über die Gurken geben und alles miteinander vermischen. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und zwischendurch umrühren, damit das Dressing sich gut verteilt. Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten bis er anfängt zu duften. Vor dem Servieren auf den Gurkensalat streuen.
Vor einem Jahr: Lütticher Waffeln
Vor zwei Jahren: Orientalischer Spinat mit Naan
Vor drei Jahren: Fleischbrühe mit Kichererbsen und Gemüse
Vor vier Jahren: Überbackener Spaghettikürbis
Das Foto ist extrem cool
werde ich bestimmt mal nachkochen mir schmeckt der bei unserem asiatischen Restaurant auch immer sehr gut,
nun hab ich auch sicher ein tolles Rezept von dir über deinen tollen Blog gefunden – DANKE
lg netzchen