Frisch, einfach und gut ist dieses Pesto, das sich problemlos in der Zeit zubereiten lässt, in der die Nudeln kochen. Die Avocado sorgt für die herrlich cremige Konsistenz und die Pistazien geben ihm eine angenehm nussige Note. Das ganze mit etwas Feta und einer Prise Chiliflocken - perfekt!
Es folgt das unkomplizierte Keksrezept des ganzen Blogs. Für die Basisversion dieser gesalzenen Erdnussbutter-Kekse braucht man gerade mal vier Zutaten: Erdnussbutter, braunen Zucker (weißer geht aber auch), Eier und Vanille. Die werden einfach nur zusammengerührt, zu Kugeln geformt und dann gebacken. Ganz einfach. Und sehr lecker.
Gado Gado gehört zu den Nationalgerichten Indonesiens und heißt übersetzt etwa "Mix-Mix". Es handelt sich um einen warmen Salat mit Erdnusssauce, aber die Zutaten und Zubereitung variieren je nach Region und natürlich auch nach eigenem Geschmack.
Das sind keine gewöhnlichen Cookies: Sie beinhalten so viel Schokolade und Nüsse, dass es schwierig wäre, noch mehr davon im Teig unterzubringen. Tatsächlich beträgt das Verhältnis von Teig zu Füllung fast genau 1:1. Die Füllung schmeckt mit ihrer Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade sowie Kakaonibs besonders intensiv und lecker. Abgerundet wird sie durch geröstete Pekannüsse, Orangenschale und Muskatnuss.
