Feigen sind für mich der Inbegriff von Urlaub: Etwas schöneres, als im Spätsommer bei einem Spaziergang im Süden einen Baum voll reifer Feigen zu entdecken, gibt es doch kaum. Aus den Feigen, die nicht sofort genascht werden, koche ich Konfitüre und nehme sie als kleines Urlaubssouvenir mit nach Hause. Aber für diesen Salat müssen die Feigen nicht selbst gepflückt sein - zur Saison gekauft schmecken sie hier fast genauso köstlich. Umso mehr, wenn sie in Honig karamellisiert auf einem frischem Salat mit sauer-aromatischem Dressing serviert werden, der mit Dinkel und Mozzarella auch als Hauptmahlzeit durchgehen kann.
