Neulich war ich mal wieder auf dem Markt und musste einfach ein paar von diesen kleinen Auberginen mitnehmen. Geschmacklich unterschieden sie sich kaum von den großen, aber mit viel Mozzarella überbacken und serviert mit frischem Baguette sind sie so oder so lecker.
Eigentlich wollte ich dieses Wochenende noch ein paar Plätzchen backen, aber eine Erkältung hat diesen Plan leider vereitelt. Besser für den Hals erschien mir ohnehin Ingwersirup, den ich dann stattdessen gemacht habe. Zutaten 200 g frischer Ingwer 100 ml Honig 200 ml Wasser Zubereiten Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Honig und dem Wasser so lange köcheln lassen, bis der Sirup dickflüssig wird. Durch ein Sieb in ein ausgekochtes Einmachglas gefüllt, hält sich der Sirup auch mehrere Wochen. Man kann ihn dann zum Beispiel für Tee oder Limonade weiterverwenden.
Eines meiner absoluten Lieblingsbrote: Ein Zucchini-Walnuss-Brot, das außen knusprig, innen saftig und insgesamt einfach genau richtig ist. Die Zucchini sorgen dafür, dass es länger gut schmeckt und die Walnüsse geben dem Geschmack noch mehr Tiefe.
Advent ohne Vanillekipferl gibt es bei mir nicht, dieses Rezept backe ich schon seit vielen Jahren. Der herrliche Duft beim Backen, die mürbe Konsistenz und der Geschmack von Mandeln und Vanille - unmöglich, sie nicht zu lieben.
