Das Rezept für diese Pitabrote stammt aus dem Buch Zu Gast in Marokko und ist wirklich zu empfehlen. Durch das Ausbacken in der Pfanne haben die kleinen Brotfladen eine herrlich saftige Konsistenz. Dabei eignen sie sich übrigens nicht nur als Beilage zu herzhaften Gerichten wie zum Beispiel Tajine, laut Origialrezept werden sie in Marokko auch gerne mit Marmelade zum Frühstück serviert.
Zutaten für 5 Stück
200 g Mehl
100 g Hartweizengrieß
165 ml Wasser
15 g frische Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
Öl zum Braten
Zubereitung
Mehl, Hartweizengrieß, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zu den restlichen Zutaten gießen. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt für mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den Teig sobald er sein Volumen merklich vergrößert hat, in fünf Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche zu Fladen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fladen jeweils wenige Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Noch warm servieren.
Vor einem Jahr: Tajine mit Rindfleisch, Mandeln und Datteln
Vor zwei Jahren: Dip aus weißen Bohnen, Knoblauch und Basilikum
Vor drei Jahren: Lemon Curd [Zitronencreme]
Hallo. Kann man da jede Mehlsorte verwenden? Ich würde gern Reismehl oder Dinkel nehmen. LG
hallo, ich habe es zwar nicht ausprobiert, könnte mir aber vorstellen, dass es mit dinkelmehl type 630 auch klappt. mit reismehl habe ich leider keine erfahrungswerte!
Hallo, habe gestern das Pita-Brot mit Dinkelmehl gemacht. Hat super funktioniert und irre gut geschmeckt. Meine Tochter meinte, ich müsse das unbedingt wieder machen! Grüße Elke
toll, das freut mich! vielleicht probiere ich das rezept jetzt auch mal mit dinkelmehl aus. 🙂
Das duftet bis hierher!! 🙂
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Liebe Grüße,
Suse
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Danke für das tolle Rezept. Schmeckt fantastisch!!
Immer gerne doch, freut mich, dass es schmeckt!
Schmeckt super , auch mit Vollkornmehl , gibt es bei uns inzwischen mindestens einmal im Monat