Das perfekte Einsatzgebiet für Lemon Curd ist dieser von smitten kitchen inspirierte Hefezopf. Der passt nicht nur zu Ostern, sondern wertet auch sonst jedes Frühstück auf.
Zutaten
400 g Mehl
250 ml Milch
75 g Zucker
20 g frische Hefe
150 g Lemon Curd
150 g (Mager-)Quark
1 Ei
1 El Vanillezucker
Hagelzucker
Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen und 50 Gramm Zucker sowie die Hefe darin auflösen. Mit dem Mehl verkneten und zugedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen. Der Teig wird besser, je länger gehen kann – ich habe meinen schon am Abend zuvor vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Das Ei verqirlen und etwa 3/4 davon mit dem Quark, den restlichen 25 Gramm Zucker und dem Vanillezucker vermischen. Den Teig rechteckig ausrollen und auf dem mittleren Drittel die Quarkmasse und das Lemon Curd verteilen. Nun mit einem scharfen Messer die Ränder des Teiges gleichmäßig einschneiden und übereinanderlegen, so dass möglichst keine Lücken vorhanden sind. Noch einmal für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Den Zopf mit dem restlichen Ei bepinseln, den Hagelzucker darauf streuen und für 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Wow, das sieht ja lecker aus! Ich mag Lemon Curd sehr gerne und freue mich immer über Rezepte für dessen Verwendung! Lieben Dank dafür!
Liebe Grüße!
danke, freut mich, dass es dir gefällt! 🙂