Zum 4. Advent gibt es von mir natürlich wieder ein Rezept für leckeres Gebäck, welches sich noch dazu sehr gut verschenken lässt. Als unkompliziertes und schmackhaftes Last-Minute-Geschenk, sind diese Schokoladen-Cantuccini mit Pistazien genau das Richtige – nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu allen anderen Gelegenheiten.
Zutaten für ein Blech
250 g Mehl
120 g Zucker
100 g Pistazien (ohne Schale)
100 g dunkle Schokolade
30 g Butter
2 Eier
1 El Backkakao
1 EL Vanillezucker
1 Tl Backpulver
1 Salz
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Schokolade und Butter zusammen schmelzen und mit allen anderen Zutaten außer den Pistazien zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend die Pistazien einarbeiten. Je nach gewünschter Größe, den Teig zu einer bis zu drei Rollen formen (ich habe nur eine Rolle aus dem Teig gemacht und diese noch etwas platt gedrückt, weil ich gerne größere längliche Cantuccini backen wollte).
Die Teigrolle(n) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15 Minuten backen. Nun den vorgebackenen Teig solange er noch warm ist schräg in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Blech verteilen und noch einmal für ca. 15 Minuten backen. Trocken verpackt sind die Cantuccini nun mehrere Wochen haltbar.
Oh ja, Cantucci habe ich auch zu Weihnachten verschenkt und die sind so gut angekommen, dass die Beschenkten sie innerhalb weniger Minuten verputzt hatten 🙂
die sehen unendlich hübsch aus – toll fotografiert!
Letztens nachgebacken, heute verbloggt (und dich verlinkt) 🙂
Sehr feines Rezept! Nur mit der Backzeit muss man echt aufpassen,das hat bei mir so gar nicht hingehauen….
http://transglobalpanparty.blogspot.de/2013/03/schokoladen-pistazien-cantuccini.html
LG
Ela
sehen super aus! das mit der backzeit ist natürlich immer schwierig, jeder ofen ist da etwas anders…
Ich habe diese leckeren cantuccini geschenkt bekommen – sie sehen so toll aus wie sie schmecken – eine so schöne idee die cantuccini zu backen um sie zu verschenken!!!!!
Lg Heidi