Focaccia mit Ziegenkäse, Feigen und Rosmarin

Diese Focaccia ist von außen schön knusprig, von innen saftig-luftig und bildet somit die perfekte Grundlage für die tolle Kombination aus Ziegenkäse und Feigen. Ergänzt wird der Belag durch frischen Rosmarin, der das Rezept abrundet.

Zutaten

200 g Mehl
150 ml Wasser
10 g frische Hefe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz

Für den Belag:
2 Feigen
100 g Ziegenkäse
2 – 3 Zweige frischer Rosmarin
Salz
Olivenöl

Zubereitung

Die Hefe mit dem Zucker in Wasser auflösen, danach mit dem Mehl und Salz zu einem Teig verkneten. Diesen zugedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, bis er seine Größe etwa verdoppelt hat.

Den Teig auf einem Backpapier mit den Händen in die richtige Form ziehen und noch einmal für etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend den Ofen auf 250°C vorheizen. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken. Mit Olivenöl beträufeln, ein wenig Salz darüberstreuen und mit den in Scheiben geschnittenen Feigen, dem Ziegenkäse und dem Rosmarin belegen. Nun für etwa zehn Minuten goldbraun backen.