Mit so einem Kuchen kann man mich ja begeistern: Nicht nur, dass er beim Backen schon herrlich nach Butter und Zimt duftet, er schmeckt dann auch noch genauso gut, wie der Geruch vorwerg erahnen ließ. Da Brombeeren gerade Saison haben, fiel die Wahl für den Belag nicht schwer, aber andere Beeren und Früchte, egal ob frisch oder tiefgekühlt, passen natürlich auch.
Zutaten
Für den Teig:
250 g Mehl
175 ml Milch
1 EL Butter
1 TL Zucker
10 g frische Hefe
1 Prise Salz
Für den Belag:
150 g Brombeeren
100 g Crème fraîche
50 g Butter
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Vanillezucker
Zubereitung
Für den Teig die Hefe mit dem Zucker und der Milch auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen merklich vergrößert hat.
Im Anschluss den Teig in einer gefetten Ofenform verteilen und noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen. Nun den Ofen auf 250°C vorheizen. Den Teig mit der Crème fraîche bestreichen und die Brombeeren darauf verteilen. Butter, Zucker, Zimt und Vanillezucker miteinander vermischen und in kleinen Flöckchen ebenfalls auf dem Kuchen verteilen. Für ca. zwölf Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
Ha! Mit so einem tollen Kuchen kannst Du mich auch begeistern! Sieht köstlich aus! Und diese feinen Beeren – mmmmh! Liebe Grüße, Ann-Katrin 🙂
es sieht so lecker aus! vielen Dank für dieses Rezept!
Das ist inzwischen ein Klassiker bei uns! Mit Brom- oder Heidelbeeren, super lecker! Außerdem schnell und einfach zu machen.
Wunderbar! Jetzt ist ja auch genau die richtige Zeit für Beeren.