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Berliner Küche

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Karamellisierter grüner Spargel mit Parmesan

8. Mai 2012

/ beilagen & salatvegetarisch

Ich kann mich für Spargel in allen Zubereitungsformen begeistern, aber gebraten mag ich ihn besonders gerne. In etwas Zucker karamellisiert und mit Parmesan serviert ist vor allem grüner Spargel ein echter Genuss.

„Karamellisierter grüner Spargel
„Karamellisierter grüner Spargel

Zutaten

1 Bund grüner Spargel
2-3 EL Zucker
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Parmesan

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel scharf von allen Seiten anbraten. Wenn der Spargel durch ist etwas Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

„Karamellisierter grüner Spargel

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Kategorien Beilagen & Salat, Vegetarisch

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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