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Berliner Küche

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Ein Food Blog aus Berlin.

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Kaiserschmarrn mit Ahornsirup

30. Oktober 2011

/ kuchen & süßes

Einer der besten Frühstücksklassiker: Kaiserschmarrn. Ich habe noch keinen gefunden, der mir nicht geschmeckt hat und in dieser Version mit Ahornsirup mag ich ihn besonders gerne.

„Kaiserschmarrn
„Kaiserschmarrn

Zutaten für eine Portion

65 g Mehl
1 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 Ei
2 EL Butter
1 EL Ahornsirup
Puderzucker

Zubereitung

Das Ei trennen und alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem Teig vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in zwei Teilen in Butter in einer Pfanne ausbacken und nach dem Wenden mit zwei Gabeln zerrupfen. Alle Stücke zurück in die Pfanne geben, den Ahornsirup darüber gießen und karamellisieren lassen. Am Schluss mit Puderzucker bestäuben.

„Kaiserschmarrn

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Kategorien Kuchen & Süßes

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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