Einer der besten Frühstücksklassiker: Kaiserschmarrn. Ich habe noch keinen gefunden, der mir nicht geschmeckt hat und in dieser Version mit Ahornsirup mag ich ihn besonders gerne.
Zutaten für eine Portion
65 g Mehl
1 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 Ei
2 EL Butter
1 EL Ahornsirup
Puderzucker
Zubereitung
Das Ei trennen und alle Zutaten bis auf das Eiweiß zu einem Teig vermengen. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in zwei Teilen in Butter in einer Pfanne ausbacken und nach dem Wenden mit zwei Gabeln zerrupfen. Alle Stücke zurück in die Pfanne geben, den Ahornsirup darüber gießen und karamellisieren lassen. Am Schluss mit Puderzucker bestäuben.
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