Erdnussbutter-Johannisbeer-Tartelettes

Der Klassiker PB&J funktioniert nicht nur als Sandwich, sondern auch in Form kleiner Mini-Tartes ganz hervorragend. Knuspriger Mürbeteig, darauf eine Schicht leicht salziger Erdnussbuttercreme und zum Schluss noch die sauren Johannisbeeren – eine geniale Kombination!

Zutaten für 12 Stück

Für den Teig:
225 g Mehl
125 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz

Für die Füllung:
150 g Johannisbeeren
150 g Erdnussbutter
150 g Frischkäse
50 ml Milch
50 g Puderzucker
1 Ei

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig miteinander verknete. Auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen und in die Mulden des Muffinblechs legen. Um die Tartes später leichter aus der Form zu bekommen, habe ich in jede Mulde einen Streifen Backpapier gelegt. Alternativ kann man sie auch mit etwas Butter einfetten. Nun den Ofen auf 200°C vorheizen.

Für die Füllung alle Zutaten außer den Johannisbeeren mit dem Mixer vermischen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Jeweils ca. einen Esslöffel voll in die Teigförmchen geben. Die Johannisbeeren auf den darauf verteilen und für etwa 20 Minuten backen.