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Berliner Küche

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Zitronen-Ricotta-Tarte mit Pinienkernen

19. April 2015

/ kuchen & süßes

Ricotta, Mascarpone, Crème fraîche und Zitronen – bei der Zutatenliste ist es kaum verwunderlich, dass diese Zitronen-Ricotta-Tarte nach einem Rezept aus dem River Café einfach köstlich schmeckt. Sie ist herrlich cremig und frisch, wobei die Pinienkerne einen angenehmen nussigen Kontrast bieten.

Zitronen-Ricotta-Tarte mit Pinienkernen

Zutaten für eine Tarte- oder Springform

500 g Ricotta
250 g Mascarpone
200 g Crème fraîche
150 g Zucker
4 Eier
3 Bio-Zitronen
50 g Pinienkerne
Semmelbrösel
Butter

Zubereitung

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die Backform mit Butter ausstreichen und mit einer dünnen Schicht Semmelbrösel bestreuen, damit die Tarte später nicht in der Form klebt.

Ricotta, Mascarpone, Crème fraîche, Zucker in Eier in eine Schüssel geben mit mit dem Mixer verrühren. Die Zitronenschale abreiben und den Saftauspressen. Beides zur Ricottacreme geben und noch einmal kurz durchrühren. Die Masse in die Backform gießen und die Pinienkerne darauf verteilen. Für etwa 50 Minuten backen. Abkühlen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zitronen-Ricotta-Tarte mit Pinienkernen Zitronen-Ricotta-Tarte mit Pinienkernen

Vor einem Jahr: Hefezopf mit Tonkabohne und Orange
Vor zwei Jahren: Cranberry-Scones mit weißer Schokolade
Vor drei Jahren: Bärlauch-Mandel-Pesto

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Kategorien Kuchen & Süßes

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Comments

  1. elfilii says

    19. April 2015 at 12:02

    Uiui. Einfache Produkte, schnelle Zubereitung. So Rezepte mag ich! Direkt gepinnt. 🙂

    Antworten
  2. Raspberrysue says

    19. April 2015 at 15:17

    SIEHT. DIE. GUT AUS! Die möchte ich am liebsten sofort nachbacken 🙂 Liebe Grüße, Carina

    Antworten
  3. Sabine says

    19. April 2015 at 16:07

    schöner kann eine tarte kaum aussehen. und dann stecken auch noch pinienkerne drin!
    danke für diese wunderbare inspiration,
    sabine

    Antworten
  4. Sabine says

    15. Mai 2015 at 9:52

    nachtrag: endlich kam ich dazu, dieses optische meisterwerk nachzubacken. und: ich finde sie einfach fabelhaft! ganz frisch, ganz zitronig, ganz leicht zuzubereiten, da kann der sommer kommen. nur mein testesser hier zuhause hat den fehlenden boden moniert. ich müsse in zukunft einen keksboden machen. banause!
    viele grüße von um die ecke,
    sabine

    Antworten
    • Berliner Küche says

      15. Mai 2015 at 10:34

      Och, so ein paar Kekse haben auch noch keinem Kuchen geschadet. Die Idee ist gar nicht so schlecht! 😉

      Antworten

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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