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Berliner Küche

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Brokkolisuppe mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln

30. Juni 2014

/ suppe

Ein schnelles, schlichtes Rezept, das mit wenigen Zutaten zu einem sehr leckeren Ergebnis führt. Es stammt, wenn auch leicht abgewandelt, aus Nigel Slaters Tender, das mich einmal mehr davon überzeugt hat, dass die einfachsten Gerichte oft die besten sind.

„Brokkolisuppe
„Brokkolisuppe

Zutaten

1 Brokkoli (ca. 500 g)
1 Zwiebel
100 g Schinkenwürfel
100 g Créme fraîche
ca. 1 l Brühe
Pfeffer
Butter, Olivenöl

Zubereitung

Den Brokkoli grob zerhacken und in einen Topf geben. Brühe hinzugeben, mit etwas Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Etwas Butter und einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, die Zwiebelwürfel hinzugeben und so lange braten bis sie glasig sind.

Nun die Brokkolisuppe pürieren und mit etwas Créme fraîche sowie Schinken und Zwiebeln servieren.

„Brokkolisuppe

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Kategorien Suppe

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Comments

  1. Melanie says

    30. Juni 2014 at 14:31

    Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.

    Zum Antworten anmelden
  2. Theresa says

    3. Juli 2014 at 10:47

    ach, wie lecker, mit Nigel kann man eigentlich gar nichts falsch machen! 😉 Dein Süppchen sieht sehr gut aus mit seinem satten Sommergrün, das merke ich mir! Liebe Grüße, Theresa

    Zum Antworten anmelden
  3. Schnick Schnack Schnuck says

    11. Juli 2014 at 7:11

    Tolle Farben! Ich finde ja sonst, gerade Brokkoli wird so schnell graugrün.

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Der bunte Teller zum 1. Advent! Wie immer mit Vani Der bunte Teller zum 1. Advent! Wie immer mit Vanillekipferln und Haselnuss-Linzern. Letztere dieses Jahr mit drei verschiedenen Marmeladenfüllungen: Apfel, Feige-Brombeere und geröstete Erdbeere. Neu dazugekommen ist dieses Jahr das zweifarbige gespritzte Shortbread in Vanille und Schoko. Was noch fehlt, aber im Laufe des Advents gebacken wird: Pepparkakor und einfache Butterplätzchen. Die Rezepte für Kipferl, Pepparkakor und 40 weitere Plätzchensorten findet ihr übrigens auf meinem Blog und den Link dorthin gibts im Profil 🎄
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Jessica Diesing

Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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