Chicken Corn Chowder ist ein herzhafter Eintopf, der schon ein wenig auf den Herbst einstimmt. Er schmeckt natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit, aber er ist so schön herzhaft und wärmend, dass sich kalte Tage damit wirklich gut überstehen lassen.
Zutaten
3 Kartoffeln
2 Möhren
1 Selleriestange
1 Paprika
1 Zwiebel
400 g Mais (frisch oder tiefgefroren)
500 ml Hühnerbrühe
500 ml Milch
1/2 Brathähnchen
1 Lorbeerblatt
100 g Sour Cream
Pfeffer
Butter
Zubereitung
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mais in kurz in Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen, etwas Pfeffer sowie ein Lorbeerblatt hinzugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nun mit einem Kartoffelstampfer stampfen, bis der Eintopf etwas sämiger wird. Das Fleisch vom Brathähnchen lösen, in den Topf geben und die Milch dazugießen (wer es nicht so flüssig mag, kann einfach weniger Milch nehmen). Noch einmal kurz aufkochen lassen und dann mit einem Klecks Sour Cream servieren.
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