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Berliner Küche

Berliner Küche

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Quiche mit Filoteig und einer Füllung aus Linsen, Paprika und Manchego

5. Juli 2012

/ hauptgerichtvegetarisch

Eine ungewöhnliche Quiche, deren Boden aus feinem Filoteig besteht. Die Füllung mit Linsen, Paprika und Chili macht sich super darin und sieht auch noch sehr appetitanregend aus.

„Quiche
„Quiche

Zutaten

150 g Filoteig
175 g Rote und/oder gelbe Linsen
1 Paprika
1 Lauch
2 Pepperoni
100 g Manchego
300 ml Milch
3 Eier
Brühe, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Die Linsen in Brühe vorkochen, bis sie noch einigermaßen bissfest sind. Die Paprika und den Lauch klein schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Die Milch mit den Eiern mischen, mit Pfeffer und ein wenig Salz oder Brühe würzen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Quicheform mit Olivenöl einpinseln und mit drei bis vier Lagen Filoteig auslegen – dabei die einzelnen Lagen des Teigs auch jeweils mit Öl bestreichen. Das Gemüse und die Linsen darauf verteilen, die Milch-Ei-Mischung daraufgießen und mit dem geriebenen Manchego bestreuen. Die in Scheiben geschnittenen Pepperoni darauf verteilen und die Quiche nun für etwa 45 Minuten backen.

„Quiche

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Kategorien Hauptgericht, Vegetarisch

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Comments

  1. Schokozwerg says

    5. Juli 2012 at 22:12

    Das sieht köstlich aus! Und da ich sowohl Linsen als auch Tartes liebend gern esse, überlege ich schon, wann ich das nachbacke 🙂 Viele Grüße!

    Antworten
  2. Unknown says

    18. Juli 2012 at 10:17

    Hallo, ich bin zufällig bei einer Nacht-und-Google-Aktion auf deinen Blog gestoßen und hellauf begeistert. Der klare Stil deiner Fotos gefällt mir sehr gut – und auch dass die Rezepte ohne trölf Millionen Zutaten auskommen. Und weil ich Linsen und Quiche neuerdings sehr gerne mag, werde ich das bald nachbacken.

    Antworten
  3. Unknown says

    20. Juli 2012 at 1:04

    wow dein blog ist klasse, ab jetzt mein lieblings-food-blog, vorallem sehr sehr vielseitig, die meisten gehen ja doch so ziemlich in eine richtung.
    aber eine frage, vllt bin ich blind oder einfach blöd xD aber kann man dir nicht per google-friend-connect folgen?

    Antworten
    • Berliner Küche says

      20. Juli 2012 at 7:21

      danke! 🙂 nein, den blog gibts nur bei bloglovin.

      Antworten

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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