Obwohl ich Estragon geschmacklich ganz toll finde, benutze ich ihn nur sehr selten. Daher war es mal wieder an der Zeit, etwas Neues damit auszuprobieren – und zusammen mit den Möhren und dem Honig ergibt sich eine wirklich tolle Geschmackskombination.
Zutaten
500 g Möhren
1 Handvoll frischer Estragon
1 Knoblauchzehe
2 EL Honig
Pfeffer, Salz
Olivenöl
Zubereitung
Die Möhren und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit dem gehackten Estragon in viel Olivenöl andünsten. Wenn die Möhren bissfesst gegart sind, Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ist mein absolutes Lieblingsgewürz. Auch in dieser Kombination. Anstelle von Honig-Dill-Senfsauce zu Graved Lachs mache ich die Sauce mit Estragon. Schmeckt himmlisch.
Maya