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Berliner Küche

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Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Rucola

29. Mai 2012

/ beilagen & salatvegetarisch

Warum Nudelsalate häufig nur als Beilage gelten, kann ich nicht verstehen. Dieser hier ist jedenfalls eine vollwertige Mahlzeit und schmeckt mit den getrockneten Tomaten und etwas Rucola herrlich sommerlich.

„Nudelsalat
„Nudelsalat

Zutaten

250 g Nudeln
150 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Mozzarella
2 Knoblauchzehen
Rucola
Balsamico
Pfeffer, Salz

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwa 3/4 der getrockenten Tomaten zusammen mit ein wenig Öl, den Knoblauchzehen und einem Schuss Balsamico pürieren. Die Masse unter die abgetropften Nudeln rühren. Die restlichen Tomaten und den Mozzarella klein schneiden und ebenfalls unter die Nudeln mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit viel frischem Rucola servieren.

Man kann diesen Nudelsalat auch gut variieren und für die Deluxe-Version z. B. noch frische Tomaten, Basilikum, Pinienkerne, Parmaschinken und/oder Parmesan untermischen!

„Nudelsalat

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Kategorien Beilagen & Salat, Vegetarisch

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Comments

  1. lamiacucina says

    31. Mai 2012 at 19:14

    Das letzte Bild ist wunderbar gelungen. Was für ein Objektiv verwendest Du ?

    Antworten
    • Berliner Küche says

      31. Mai 2012 at 19:21

      danke! ich benutze ein nikkor 50mm f/1.4

      Antworten
  2. Gaumenthrill says

    1. Juni 2012 at 13:43

    Klingt wunderbar. Wird beim nächsten Grillen ausprobiert, sofern das Wetter bald wieder mitspielt 😉

    Antworten
  3. Schöne Dinge von Sonnenblume says

    21. August 2012 at 7:53

    Klingt toll!
    Gruß Sonnenblume

    Antworten

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Jessica Diesing

Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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