Dieses Kürbispesto schmeckt und dank reichlich Oliven- und Kürbiskernöl herrlich aromatisch und ist dadurch auch lange haltbar. Es passt natürlich zu Nudeln, aber ich esse es am liebsten zu frischem Brot und etwasa Käse wie Manchego oder Pecorino.
Von außen sieht dieser Kuchen eher unscheinbar aus, aber die Zimtmaserung im Inneren macht beim Aufschneiden sofort Appetit. Die Kruste ist knusprig, die Füllung saftig und der Geschmack könnte nicht besser sein.
Solche Rezepte mag ich am liebsten: Eine kurze Zutatenliste, der Aufwand sehr überschaubar. Und wenn das Essen dann auch noch so lecker schmeckt wie diese Suppe, ist es einfach perfekt.
In letzter Zeit habe ich einige neue Brotrezepte ausprobiert, wovon die meisten nicht besonders herausstachen. Ganz im Gegensatz zu diesem köstlichen Vollkornbrot, das ich auf jeden Fall wieder backen werde. Dank der Möhren bleibt es schön saftig und mit den Haselnüssen und Fenchelsamen erhält es einen ganz besonderen Geschmack.