Risotto koche ich wirklich oft, denn es ist einfach zubereitet und meistens habe ich die passenden Zutaten ohnehin zu Hause. Und wenn nicht: Das schöne an Risotto ist, dass man die Zutatenliste ganz nach Geschmack anpassen kann. Dieses Mal gab es die ganz vorzügliche Variante mit Gorgonzola, Erbsen und Walnüssen.
Das Wochenende steht vor der Tür, die Gelegenheit für ein ausgedehntes und entspanntes Frühstück naht - und dazu passen natürlich frische Waffeln. Honig, Haferflocken und Sesam harmonieren ganz ausgezeichnet und bieten außerdem eine tolle Abwechslung zu den üblichen Standardrezepten.
Bei den meisten Rezepten verspüre ich einen steten Optimierungsdrang, füge Zutaten hinzu, lasse dafür andere weg und auch wenn das Ergebniss fast immer gelingt, bleibt der Gedanke, dass es doch noch ein kleines bisschen besser hätte sein können. Nicht so bei diesem Rezept für Tarte au citron, das ich schon seit Jahren genau in dieser Form benutze. Denn es ist einfach perfekt.
Pastasotto wird ähnlich zubereitet wie ein Risotto, aber der Reis wird durch Nudeln ersetzte. Die perfekte Form dafür haben Risoni oder griechische Orzo-Nudeln. Das Aroma kommt von den getrockneten Tomaten, ein Klecks Mascarpone und geröstete Pinienkerne runden die Sache ab.
