Mein letzter Urlaub in Neapel hat mir - neben unzähligen anderen kulinarischen Entdeckungen - ein neues Lieblingsgericht beschert: Pasta salsiccia e provola. Entscheidend ist hier eigentlich nur die Qualität der Wurst, ansonsten kann man bei diesem Gericht wirklich nichts falsch machen. Die Zubereitung dauert gerade einmal so lange wie die Kochzeit der Nudeln.
Dieser Hefezopf bekommt sein Aroma durch Tonkabohne und Orangenschale. Das macht einen feinen, aber dafür sehr leckeren Unterschied zur klassischen Version. Die Mischung erinnert eine unaufdringliche Version von Orangenblütenaroma und passt richtig gut zum saftigen Osterzopf. Frisch schmeckt er natürlich am besten, aber dank der Sahne im Teig hält er sogar einige Tage ohne auszutrocknen.
Tajine bezeichnet sowohl ein nordafrikanisches Schmorgericht, als auch das Gefäß, in dem es zubereitet wird. Hier geht es allerdings nur um ersteres, denn ich habe dieses köstliche Gericht ganz einfach in einer Pfanne zubereitet. Wird es dann trotzdem noch Tajine gennant? Es ist jedenfalls so lecker, sodass die Frage bis nach dem Essen warten muss.
Lemon Curd gehört schon seit Langem zu den unangefochtenen Lieblingen in meiner Küche. Eine nette Abwechslung, und dabei fast genauso lecker, ist Raspberry Curd. Und wie die meistens Curds passt es zu allem, was süß ist: Scones, Pancakes, Tartes, Kuchen, Waffeln…
