Dieser Salat ist so einfach wie lecker und schmeckt nicht nur als Beilage gut: Mit etwas Baguette oder Fladenbrot ergibt er eine köstliche Mahlzeit. Ganz besonders angetan hat es mir das scharfe Dressing, das einen wunderbaren Kontrast zum ansonsten sehr frischen Geschmack bildet.
Neben vielen anderen Köstlichkeiten habe ich in Neapel die kleinen Pizzette zu schätzen gelernt, die es dort an jeder Straßenecke zu kaufen gibt. Und das in unterschiedlichsten Variationen: schlicht als Margherita, belegt mit gegrillten Auberginen oder mit Champignons gefüllt. Zu meinen Favoriten gehört aber eine Ricottafüllung, die die Pizzette nicht nur saftig hält, sondern auch geschmacklich eine tolle Ergänzung ist.
In diesen unkomplizierten Streuselschnitten befinden sich gleich zwei Highlights der Saison: Rhabarber und Erdbeeren. Aber das tolle an diesem Rezept ist, dass man ganz unabhängig von der Saison verschiedenste Früchte und Beeren als Füllung verwenden kann - zum Beispiel Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder Kirschen. Die Möglichkeiten sind zahlreich und die frischen Beeren können sogar ganz bequem durch tiefgekühlte ersetzt werden.
Die beste Erfrischung bei sommerlichen Temperaturen und ein neuer Favorit unter den Kaltgetränken: Limonade mit Gurken-Zitronen-Sirup. Der frische Gurkengeschmack harmoniert unglaublich gut mit der Säure der Zitronen und bildet eine tolle Basis für Limonade. Dafür einfach einen Schluck Sirup mit Sprudelwasser aufgießen und kalt genießen.
