Hummus ist eine großartige Beilage: Schnell zubereitet und dazu noch unglaublich vielseitig. Denn Hummus passt nicht nur als Aufstrich zu Fladenbrot, sondern auch als Dip zu frischem oder gerösteten Gemüse, zu gebratenem Fleisch oder Gegrilltem wie Halloumi, Champignons und vielem mehr. Dabei haben es mir besonders die Varianten mit gerösteter Paprika und Roter Bete aus Salma Hages Kochbuch "Die libanesische Küche" angetan.
Das letzte Keksrezept in diesem Jahr ist zugleich auch mein liebstes, denn diese knusprigen Karamellgitter schmecken einfach nur köstlich. Und das beste an diesem Rezept: von allen Keksen, die ich in der Adventszeit gebacken habe, sind sie auch noch am einfachsten zuzubereiten.
Einfach, lecker, saisonal und auch noch schön anzusehen ist dieses Gratin mit vier verschiedenen Sorten Wintergemüse. Kartoffeln, Rote Bete, Pastinaken und Möhren sind an sich schon eine gelungene Zusammenstellung, die als Gratin mit der cremigen Sauce, frischen Kräutern und Parmesan aber mindestens noch einmal so gut schmeckt. Und zwar nicht nur als Beilage, sondern auch – oder gerade – einfach so.
Zugegeben, bis vor Kurzem habe ich salzige Kekse noch komplett ignoriert – warum auch nicht, angesichts gefüllter Schoko- und Orangenplätzchen? Aber dann habe ich die Petersilien-Walnuss-Sablés Ilse Königs „ke:xs“ getestet und bin auf den Geschmack gekommen. Hier also gleich ein weiteres Rezept für knusprige Zitronen-Pfeffer-Cracker aus dem Buch.
