Die Kombination Süßes mit Sesam habe ich schon vor einiger Zeit in Form von Buttermilch-Honig-Waffeln probiert und für absolut köstlich befunden. Mindestens genauso gut passt Sesam auch in dieses Müsli, wo er perfekt mit Datteln, Walnüssen und Zimt harmoniert.
Die Basis für dieses Curry bildet eine herrlich würzige Massaman Currypaste aus Südthailand. Die Paste, hergestellt unter anderem aus Chilis, Galgant, Zitronengras, Kardamom, Nelken und Anis, ist an sich schon sehr würzig und kann ohne weiteres direkt zu einem schnellen Curry verarbeitet werden. Mit etwas mehr Zeit und noch mehr Gewürzen wird daraus jedoch ein herzhafter Eintopf, der am besten mit Reis und einem süß-sauren Gurken-Relish serviert wird.
In der südthailändischen Küche vermischen sich verschiedene Kochstile, besonders der Einfluss der malaysischen, chinesischen und indischen Esskultur macht sich hier bemerkbar. Auch diese Massaman Currypaste unterscheidet sich geschmacklich deutlich von den bekannteren grünen, roten oder gelben Pasten. Chilis, Galgant und Zitronengras treffen auf Kardamom, Nelken und Anis - eine unglaublich geschmacksintensive und leckere Kombination!
Ein herrlich einfaches und schnelles Pesto, das sich besonders gut als Brotaufstrich macht – zum Beispiel auf einem knusprigen Ciabatta oder einem frischen Zitronen-Rosmarin-Brot. Die Aprikosen geben dem Pesto eine leichte Süße, die sehr gut mit den fruchtigen Tomaten harmoniert.
