Gazpacho ist einfach das perfekte Rezept für den Sommer: Alle Zutaten darin haben haben jetzt Saison, weshalb die kalte Suppe nicht nur herrlich frisch, sondern auch sehr aromatisch schmeckt. Zusätzlicher Bonus: Der Herd bleibt bei diesen Temperaturen ausgeschaltet.
Das ist kein Brot für süße Aufstriche, aber für herzhafte Sandwiches gibt es kein Besseres. Es ist locker und saftig, zart würzig und schmeckt einfach toll mit Schinken, Käse und/oder salzigen Aufstrichen. Dazu natürlich: Noch mehr Gewürzgurken.
So sehr ich klassischen Coleslaw auch mag, diese schärfere Version mit Sriracha ist mein neuer Favorit. Das Dressing basiert außerdem auf Saurer Sahne und Buttermilch anstatt Mayonnaise und ist deshalb auch nicht so mächtig wie das Original. Paprika und rote Zwiebel passen perfekt zur leichten Schärfe, für die man neben Sriracha natürlich auch andere würzige Saucen verwenden kann, wie zum Beispiel Sambal Olek.
Köfte sind mittlerweile beinahe so fest in der Berliner Küche verankert wie Buletten, Currywurst oder Schrippen. Und spätestens im Sommer kann man kaum noch an den grillenden Familien im Park vorbeigehen, ohne dass einem der Geruch von frischen Köfte in die Nase steigt. Bei schlechtem Wetter schmecken sie natürlich auch aus der Pfanne, aber egal ob gegrillt oder gebraten: Am liebsten mag ich Köfte im Fladenbrot mit einem Klecks Cacık, etwas Sumach, Rucola und frischer Minze.
