Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Version des von mir geliebten chinesischen Gurkensalats. Die Zubereitung ist nicht nur denkbar einfach, der Salat eignet sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten - etwa Dan Dan Nudeln oder einem knusprigem Schnitzel.
Dieses Teriyaki Gyūdon gehört zur Kategorie der Donburi: Eine Schale voll Reis, auf die ganz einfach etwas Fleisch, Fisch oder Gemüse gegeben wird. Herrlich unkompliziert und absolut köstlich. Wie bei so vielen japanischen Gerichten, kommt es hier auf die Qualität der wenigen Zutaten an – damit das Gesamtergebnis gelingt, muss jeder einzelne Geschmack der beste sein.
In diesem Rezept trifft Keksteig auf eine dicke Schicht süß-sauren Zitronenguss. Das Besondere daran: Der Guss wird schon im Ofen auf den Teig gegossen und zusammen mit den Keksen fertig gebacken. Dadurch bekommt er eine herrlich saftige Konsistenz, die perfekt zum mürben Boden passt.
Diese Plätzchen haben sich schon einen festen Platz unter meinen Adventsfavoriten gesichert, denn sie sind einfach, schnell und lecker. Dank der gehackten Haselnüsse sind sie besonders knusprig und bleiben das auch noch längere Zeit, wenn man sie in einer Keksdose aufbewahrt.
