[Werbung*] Wenn es aus kulinarischer Sicht ein sicheres Zeichen für den Frühling gibt, dann ist es definitv der Bärlauch. Am besten schmeckt er mir in schlichten Gerichten, in denen sein volles Aroma zur Geltung kommt - wie in dieser Frittata, die auch noch herrlich unkompliziert im Ofen zubereitet wird.
Der japanische Verwandte der französischen Croquette: Korokke. Eine Mischung aus Kartoffeln, Schweinehackfleisch und Gemüse wird in Panko (meiner Meinung nach nicht nur für japanische Gerichte die beste Panade) knusprig gebraten und mit einer würzigen Yakitori-Sauce serviert – köstlich!
Eine Universalbeilage zu vielen herzhaften japanischem Gerichten: Chinakohl mit Wafu-Dressing. Der geröstete Sesam und die Sojasauce darin sorgen für ein köstliches Aroma, mit dem das Dressing auch auf einem schlichten Salat ohne viele Zutaten funktioniert.
Hefezöpfe gibt es in den verschiedensten Varianten und ganz egal ob gefüllt, in Form einer Brioche oder (fast) klassisch - mir schmecken sie alle. Dieser Schweizer Butterzopf macht dabei keine Ausnahme und ist herrlich unkompliziert in der Zubereitung: Er wird bereits am Abend vor dem Backen geflochten, was den Arbeitsaufwand am Backtag auf ein Minimum reduziert.
