Konfitüre kennen wir fast ausschließlich als süßen, fruchtigen Aufstrich, aber es gibt sie auch als herzhafte Variante. Die bekannteste davon dürfte die französische Confitüre d'oignons sein, die auch ein schlichtes Käsebrot zu einer köstlichen Mahlzeit aufwerten kann. Ähnlich verhält es sich mit dieser Zwiebel-Bacon-Konfitüre, die mit ihrem intensiven Geschmack eine perfekte Ergänzung für schlichte Gerichte wie diese Flammkuchen ist - ganz gleich, ob sie mit Süßkartoffel, Radicchio oder Ziegenkäse belegt sind.
