Ein ganzer Fisch wirkt erst einmal wie eine Herausforderung, dabei ist die Zubereitung unkompliziert und nahezu gelingsicher: Der Ofen erledigt fast die ganze Arbeit und weil er im Ganzen gegart wird, bleibt der Fisch schön saftig. Der feine Geschmack des Saiblings passt großartig zur würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce, aber man kann auch sehr gut andere Fischarten dazu kombinieren.
Geschmacklich ist dieses Dinkelbrot eine Wucht und für ein Sauerteigbrot hält sich der Arbeitsaufwand sogar in Grenzen. Es wird nur mit wenig Sauerteig angesetzt und bekommt dann 24 Stunden Zeit zum Gehen - dadurch entwickeln sich Aroma und Teigstruktur fast von alleine. Hirse und Joghurt tragen nicht nur zum leckeren Geschmack bei, sondern sorgen auch dafür, dass die Krume besonders saftig ist.
So simpel wie lecker: Gebackenes Süßkartoffelpüree und Schwarzkohl, gewürzt mit Paprika, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Der Auflauf ist die perfekte Beilage zu beinahe allem, von Fleisch über Fisch bis zu Gemüse. Genauso eignet er sich aber als Hauptgericht – einfach einen großen Löffel nehmen und genießen.
Dieser Cheesecake ist in vielerlei Hinsicht besonders: Besonders schön anzusehen, besonders mächtig und ganz besonders lecker. Der schokoladige Mürbeteigboden wird mit einer cremigen Masse aus Frischkäse und Ricotta gefüllt, von der eine Hälfte nach Vanille und die andere nach Schokolade schmeckt. Zum Schluss folgt dann auch noch eine knusprige Schicht Karamell.
