Mercimek Corbasi, türkische Linsensuppe, gibt es bei mir richtig oft: Weil sie gut schmeckt und weil die Zubereitung echt unkompliziert ist. Die Zutaten werden einfach nur zusammen in einen Topf geworfen und zum Schluss püriert. Währenddessen hat man genug Zeit, die Paprikabutter vorzubereiten und ein paar Petersilienblätter zu zupfen. Und bei großer Motivation vielleicht auch noch ein frisch gebackenes Fladenbrot aus dem Ofen zu holen.
Das schwierigste bei der Zubereitung einer Poké Bowl? Die Entscheidung, welche Zutaten überhaupt hinein sollen. Bei mir sind Lachs, Wakame und Edamame ein Muss, aber natürlich kann alles hinein, worauf man Lust hat. In diesem Rezept sind das unter anderem Zucchini, Mango und Gurke, aber die Kombinationsmöglichkeiten sind beinahe endlos: Kimchi, Avocado, Möhre, Zwiebel, Masago, Granatapfel - oder schlicht das, was der Kühlschrank gerade hergibt. Nur beim Fisch sollte man wählerisch sein und Lachs in top Qualität kaufen.
Manchmal bleibt mir nach dem Auffrischen einfach zu viel Sauerteig übrig, um ihn zurück in sein Glas in den Kühlschrank zu verfrachten. Von allen Verwendungsmöglichkeiten für diesen willkommenen Rest, ist mir diese die Liebste. (Wobei man natürlich nicht darauf warten, bis mal etwas vom Sauerteig übrig bleibt: Es lohnt sich auch, ihn ganz allein für diese Crêpes zu füttern.) Der Teig lässt sich toll verarbeiten und die Konsistenz der Crêpes ist einfach perfekt. Sie schmecken ganz zart säuerlich und eignen sich für süße oder herzhafte Beläge.
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen im Sommer: Eis zubereiten. Ich habe fast immer zwei, drei Geschmacksrichtungen im Tiefkühlfach zur Auswahl und wenn ich kein Platzproblem bekäme, wären es sicher noch viel mehr. Dieses Nougat-Eis schmeckt besonders gut, weil die Haselnüsse geröstet werden und dadurch noch aromatischer schmecken. Die Zartbitterschokolade unterstreicht den Geschmack und wer es noch schokoladiger mag, kann am Schluss auch noch gehackte Schokostückchen in die Eismasse geben.
