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Berliner Küche

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Beef Stew mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch

29. Februar 2012

/ hauptgerichtmit fleisch & fisch

Noch ein Gericht aus der Zeit, zu der es noch kälter draußen war und man dringend etwas brauchte, um sich aufzuwärmen. Das abgewandelte Rezept von Jamie Oliver tut aber nicht nur an kalten Tagen gut, denn dank Zitrone, Rosmarin und Knoblauch schmeckt es fast ein wenig sommerlich.

„Beef Stew mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch
„Beef Stew mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch

Zutaten für etwa drei Portionen

600 g Rindfleisch
2 Pastinaken
2 Möhren
3 Kartoffeln
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
1 Handvoll Salbeiblätter
1 Glas Rotwein
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Bio-Zitrone (Schale)
Brühe
Pfeffer
Mehl
Olivenöl

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und mit Mehl bestäuben. Zusammen mit dem Salbei scharf in Olivenöl anbraten. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und kurz schmoren lassen. Mit Wein und so viel Brühe aufgießen, dass Fleisch und Gemüse gerade bedeckt sind. Mit Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist – das kann zwischen zwei und vier Stunden dauern.

Wenn das Beef Stew fertig ist, die Knoblauchzehen und die Rosmarinnadeln fein hacken und mit der Zitronenschale mischen und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.

„Beef Stew mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch

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Kategorien Hauptgericht, mit Fleisch & Fisch

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Comments

  1. milchmaedchen says

    29. Februar 2012 at 13:24

    Uiuiui, hier isses ja lecker & hübsch! Hierher komm' ich wieder… und zwar per geklautem Link…

    Viele Grüße!

    Antworten

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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