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Berliner Küche

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Advent: Vanillekipferl

27. November 2011

/ kuchen & süßes

Advent ohne Vanillekipferl gibt es bei mir nicht und genau dieses Rezept backe ich nun schon seit vielen Jahren. Der herrliche Duft beim Backen, die mürbe Konsistenz und der Geschmack von Mandeln und Vanille – unmöglich, sie nicht zu lieben.

Vanillekipferl

Zutaten für 40 Stück

250 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
40 g Vanillezucker
175 g Butter
1 Ei
1/4 TL Salz

Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Abkühlen verhindert, dass die Kipferl später beim Backen zu sehr auseinander laufen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen und für ca. 13 Minuten backen. Nach dem Backen mit Puderzucker (und am besten noch mehr Vanillezucker) bestäuben.

Vanillekipferl Vanillekipferl

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Kategorien Kuchen & Süßes

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Über Berliner Küche

Berliner Küche ist ein Blog von Jessica Diesing. Hier poste ich seit zehn Jahren die besten Rezepte, zu denen mich die Hauptstadt inspiriert. Das bedeutet in meinem Fall: Vielfältig, bunt, international und nicht allzu kompliziert. Und lecker muss es natürlich sein.

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