Zwiebelkuchen mag ich am liebsten klassisch mit Schinkenwürfeln und Kümmel. Bei letzterem würden mir vielleicht einige Leute widersprechen, aber ich finde: Kümmel sollte ruhig öfter Verwendung in der Küche finden.
Ein bisschen wie Kartoffel, aber irgendwie doch ganz anders: Topinambur. Viel zu selten stößt man auf diese leckere Knolle, die sich auf ganz viele verschiedene Arten zubereiten lässt. Eine davon ist diese cremige Suppe, aber Topinambur schmeckt auch als Pürree, im Ofen geröstet oder überbacken richtig gut.
Dieser Kuchen entstand auf einen ausdrücklichen Geburtstagswunsch, den ich nur zu gerne erfüllt habe. Zum einen ist er nämlich echt lecker und zum anderen auch noch ziemlich einfach zuzubereiten. Verwendet habe ich dafür zwei Rezepte, die ich schon seit Jahren in dieser Form benutze - Biskuitteig ist mir damit bisher immer gelungen und das Frosting habe ich schon oft zum Verzieren von Cupcakes benutzt.
Die Kombination aus Radicchio, Gorgonzola, getrockneten Tomaten und Parmaschinken macht nicht nur auf einem Flammkuchen viel her. Kein Wunder also, das dieser Flammkuchen zu meinen absoluten Favoriten gehört.