Ein buttriger Mürbeteig, dazu noch etwas Obst der Saison und fertig ist die Galette - sogar ich bin manchmal noch überrascht, wie wenig Aufwand so ein leckeres Backergebnis kostet. In dieser herbstlichen Version harmoniert die Kombination von Birnen, Ingwer und Orange einfach perfekt.
Kräftig, aromatisch, wärmend und sättigend - diese Hühnersuppe ist wirklich rundum zufriedenstellend. So sehr ich die klassische Version schätze, bieten Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch hier eine köstliche Abwechslung. Die Einlage kann natürlich ganz nach Geschmack variiert werden, aber Nudeln, Brokkoli, Enoki, Ei und Frühlingszwiebeln passen ganz hervorragend.
Ein richtig gutes Sauerteigbrot braucht vor allem eins: Zeit. Geschmack und Konsistenz des Brotes hängen ganz davon ab, wie lange der Sauerteig arbeiten darf und auch davon, wie gut der Teig während dieser Zeit gepflegt wird. Deshalb gehört dieses Rezept sicher zu den aufwändigsten auf dem Blog, aber gleichzeitig auch zu meinen liebsten. Denn wenn ich durch die knusprige Kruste von einem frisch gebackenem Brot schneide und eine lockere, saftige Krume erblicke, entschädigt das jeden Aufwand.
Ich mache mein Müsli am liebsten selbst, weil ich mir dann aussuchen kann welche Zutaten hineinkommen (viele verschiedene), wie süß es sein soll (nur ein bisschen) und welche Konsistenz es hat (unbedingt knusprig). All das ist in diesem Knuspermüsli vereint, das zusätzlich auch noch mit schön großen Stücken punktet, die dank Kürbis und geschlagenem Eiweiß so gut zusammenhalten.
