Shakshuka, ein Gericht aus der israelischen und nordafrikanischen Küche, besteht eigentlich aus einer einer würzigen Tomatensauce, in der Eier pochiert werden. In dieser Version besteht die Basis nicht aus Tomaten, sondern aus verschiedenen grünen Gemüsesorten: Grünkohl, Mangold, Erbsen und Lauch. Darin werden die Eier gegart, für mich am liebsten mit einem flüssigen Eigelb. Koriander- und Kreuzkümmelsamen und Thymian sorgen für eine aromatische Würze, Feta und frischer Dill runden den Geschmack ab.
